Breakfast at Tiffanys


Strogonoff vegetariano
setembro 3, 2008, 4:53 pm
Filed under: Gastronomia vegetariana, Não como cadáver | Tags: ,

Estou devendo para a Mi minha receita de strogonoff de soja.

(Calma, não torça o nariz, nem simule ânsia antes de provar)

Delícia de prato sem morte....

 

Não sou adepta de receitas com quantidades certinhas. Sou mestra na arte de improvisar. Então, não sei informar as doses exatas de cada ingrediente. Mas garanto que fica bom!!!!!

 

 

  • Compre a Proteína de Soja Texturizada em pedaços (foto).  É facil de achar – em qualquer mercado você encontra

    PST

  • Ela precisa ser hidratada, então aqueça água e deixe os pedaços de molho na água quente por cerca de 15 minutos. Os pedaços devem inchar, praticamente dobrando de tamanho.
  • Escorra e corte os pedaços já hidratados na medida em que usaria a carne (eca!!).
  • Soja não tem gosto, o segredo é o tempero. Primeiro esprema limão e deixe a PST de molho no suco por mais 15 minutos. Ele deve retirar o cheiro característico.
  • Escorra novamente e capriche no tempero – aí vale sua preferência. Eu costumo temperar com pimenta do reino, sal e o que tiver mais em casa.
  • Começe a preparação do molho conforme esta acostumada. Refogue cebola, alho e insira a PST, deixando cozinhar por um tempinho.
  • Acrescente molho de tomate.
  • Nesta etapa costumo incrementar com uma pimenta dedo de moça bem cortadinha e catchup.
  • Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou mais para a PST absorver o sabor do molho. Para deixar a PST saborosa, o tempo de contato com os condimentos é fundamental.
  • Acrescente o champinhon.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite. 
Sirva com arroz, batata palha e uma saladinha. Eu adoro com agrião!

Obs – Faça uma boa quantidade e congele. Tenho certeza que vai querer repetir o prato em breve…

Bon appetit

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